Estas elegantes pilas de galletas tienen casi todo lo que podrías desear de una galleta. La galleta ligera y suave para galletas le recuerda a sus papilas gustativas la masa cruda de galletas, la mermelada de ciruela les proporciona un poco de dulzura, y la salsa de chocolate agrega un nivel de decadencia que hace que estas galletas sean un sueño para morder.



Pilas de galletas y galletas (veganas, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Recetas sin gluten
  • Vegano alto en carbohidratos
  • Vegano

Ingredientes

  • 2 tazas de harina (sin gluten para todo uso si es necesario)
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de azúcar de vainilla
  • 1 1/2 tazas de leche de soja sin azúcar
  • 1 1/2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 1/4 taza de aceite
  • 1 taza de azúcar
  • Una pizca de sal
  • 5 cucharadas de mermelada de ciruela
  • 1 1/2 tabletas de chocolate negro vegano




Preparación

  1. Precaliente el horno a 356 ° F.
  2. En un tazón grande, tamice los ingredientes secos: harina, bicarbonato de sodio y azúcar con vainilla real.
  3. En un segundo tazón, agregue la leche de soya y el vinagre y deje reposar durante 15 minutos.
  4. Agregue azúcar, aceite a la leche y el vinagre y mezcle bien.
  5. Combine lentamente los ingredientes húmedos y secos, mezclando a medida que avanza. Tan pronto como todo se haya combinado, deje de mezclar; cuanto menos tiempo mezcle, mejor.
  6. Divide la masa en cuatro partes y extiende cada masa de manera uniforme en una bandeja para hornear forrada con pergamino de 9x10 pulgadas.
  7. Hornee cada galleta de galletas durante unos 12-14 minutos.
  8. Derrita el chocolate a baño maría.
  9. Apila las cuatro galletas una encima de la otra con una capa de mermelada entre cada una.
  10. Córtelos en rectángulos de 11x2x1 pulgadas.
  11. Sumerge las galletas en el chocolate y sírvelas cuando el chocolate se solidifique o después de unos 20-30 minutos.