Estos caramelos son masticables, pegajosos y cremosos, con una patada del pimiento Tellicherry. La pimienta de Tellicherry tiene un sabor más dulce y aromático que la pimienta negra normal, que es perfecta para estos dulces. Cuando se envuelven, son regalos maravillosos para cualquier fanático de los caramelos.



Caramelos De Leche De Coco Con Pimiento Tellicherry (Vegano)

  • Vegano

Ingredientes

  • 1 taza de leche de coco
  • 3/4 taza de jarabe de maíz ligero
  • 2 cucharadas de aceite de coco, más más para cortar
  • 1 2/3 tazas de azúcar blanca granulada
  • 1/2 cucharadita de sal granulada
  • Escasa 3/4 taza de agua
  • Tellicherry pepper, al gusto
  • Ralladuras de coco




Preparación

  1. Tostar los trozos de coco en el horno a 300 ° F durante 5 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados.
  2. Forre una fuente para hornear de 8x8 pulgadas con papel de hornear y unte con aceite de coco.
  3. En una olla pequeña, combine la leche de coco y la sal. Caliente a fuego lento hasta que los grupos se hayan disuelto y la mezcla esté tibia, retire el fuego.
  4. En otra olla, combine el azúcar, el jarabe de maíz y el agua. Revuelva hasta que todos los gránulos de azúcar hayan desaparecido, luego continúe calentando sin agitar hasta que la mezcla alcance 310 ° F. Vierta la mezcla de leche de coco lenta y cuidadosamente en la mezcla de azúcar (salpique) y revuelva hasta que la mezcla sea uniforme. Continúe cocinando sin revolver, hasta que el caramelo alcance 240 ° F. Retirar el fuego y verter en la lata preparada. Moler generosamente la pimienta de Tellicherry encima y espolvorear sobre ella trozos de coco. Cubra con una envoltura de plástico y enfríe completamente en el refrigerador durante la noche, luego córtelo en trozos pequeños sumergiendo el cuchillo en aceite de coco o agua caliente antes. Si la mezcla es demasiado blanda para cortar, colóquela en el congelador durante 10 minutos, luego intente nuevamente. Envuelva individualmente en papel pergamino o envoltorios de dulces.

Notas

Necesitará un termómetro de caramelo para realizar un seguimiento de la temperatura.