¡Los pasteles de crema de coco no son solo para las vacaciones! Los postres no se limitan a una determinada época del año. Cremoso, decadente, rico, pero hecho en pasteles más pequeños, estos definitivamente tienen que ser el próximo postre que sirva a sus amigos y familiares.



Pastel de crema de coco (vegano, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Recetas sin gluten
  • Vegano

Sirve

6 personas o un pastel de 8 pulgadas

Ingredientes

Para la corteza:

  • 2 1/4 taza de coco desecado
  • 3/4 taza de leche de coco en lata con toda la grasa
  • 4 cucharadas de jarabe de agave
  • 6 cucharadas de harina de almendras o coco
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1/4 cucharadita de sal




Para las natillas:

  • 1 1/2 latas (2 tazas) de leche de coco enlatada entera
  • 3/4 taza de azúcar
  • 3 cucharadas de mantequilla vegana
  • 4 1/2 cucharadas de maicena
  • 4 1/4 cucharadas de agua
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • Coco tostado y raspado para decorar (opcional)

Preparación

  1. Para hacer que la corteza corte las fechas en pedazos pequeños.
  2. Combine todos los ingredientes de la corteza en un tazón grande y mezcle hasta obtener una pasta blanda.
  3. Presione la mezcla en los moldes de tarta o en un molde para pastel de 8 pulgadas y luego hornee en un horno precalentado a 375 ° F durante 15 minutos para configurar y luego baje el horno a 350 ° F durante otros 10 minutos hasta que se dore y se hinche ligeramente.
  4. Genial mientras preparas las natillas.
  5. Combina la maicena con el agua y bate suavemente
  6. Para las natillas, combine la leche de coco, el azúcar y la mantequilla vegana en una olla a fuego medio a alto.
  7. Lleve a ebullición revolviendo con frecuencia y una vez que hierva agregue la pasta de maicena.
  8. Batir suavemente y dejar hervir a fuego lento durante 30 segundos.
  9. Vierte las natillas en las tartaletas o la tarta y refrigera para poner.
  10. Una vez establecido, agregue coco probado y una llovizna de chocolate (opcional).

Notas

El pastel de crema pastelera y / o las tartas deben mantenerse refrigeradas. Almacene en un recipiente hermético por hasta 1 semana.