Una de las primeras cosas que extrañé desesperadamente después de volverme vegano fue un buen burrito abundante. He probado otras versiones veganas y no me sentí muy satisfecho. Creo firmemente que si vas a hacerlo, hazlo bien. Es con el corazón pesado que digo que a veces solo los frijoles no son suficientes. Si lo desea, puede probar y sazonar su propia carne de imitación, pero creo que probar algunos de su supermercado local debería ser suficiente. Hay tantas opciones veganas deliciosas que si sabes dónde buscar, nunca te aburrirás en ningún esfuerzo culinario.



Chorizo Burritos (Vegan)

  • Vegano

Ingredientes

  • ⅓ de cebolla (cualquier tipo)
  • pimienta negra (opcional)
  • sal marina (opcional)
  • 2 tomates pequeños
  • 1 cucharada de salsa picante de ajo (opcional)
  • 2 cucharadas de aceite a fuego alto
  • 2 champiñones grandes
  • 1 lata de frijoles negros
  • 1 paquete de chorizo ​​vegano
  • 1 aguacate
  • 2 cucharadas de corazones de cáñamo
  • 1 lata de aceitunas negras
  • 1 paquete de tortillas o tacos
  • 1 lima (opcional)




Preparación

  1. . Calentarse Comience poniendo su aceite favorito a fuego alto en una sartén y calentándolo a fuego medio alto. Una vez que sea bonito y reluciente, pon el ajo, los champiñones y las cebollas para obtener esos buenos y salteados. Tardará unos 10 minutos en comenzar a caramelizarse. Solo querrás obtener estos marrones alrededor de los bordes y dejar que tus hongos se vuelvan translúcidos, así que revuelve esa bondad cada dos minutos.
  2. Sear sin miedo. Deje que esas cebollas hagan lo suyo y, mientras tanto, puede cortar algunos tomates. Me gusta exprimirles un poco de jugo de lima fresco antes de ponerlos en la sartén. Una vez que las cebollas estén doradas, continúe y vierta los tomates cortados en cubitos. Simplemente deje que sus tomates reposen en la sartén sin ser molestados durante unos 5 minutos. Esto les dará un buen toque en un lado, que es todo lo que necesitamos porque no los queremos blandas.
  3.  Calma ahora. Después de que sus tomates se hayan sellado adecuadamente, vierta en su lata de frijoles negros y su paquete de chorizo. Asegúrate de que todo esté bien mezclado para que tus sabores se combinen por completo. Por lo general, en este punto, echaré un poco de sal marina y pimienta negra y luego dejaré que se cocine a fuego lento en la estufa durante unos 10 minutos con el calor bajo a medio.
  4.  A algunos les gusta caliente. Mientras su chorizo ​​se está marinando, puede cortar un poco de aguacate y picar sus aceitunas en mitades (o puede comprarlas de esa manera). Una vez hecho esto, echa un buen montón sobre una tortilla, agrega un par de rebanadas de aguacate, algunas aceitunas, corazones de cáñamo (para tu información: estas semillas tienen 10 gramos de proteína vegana por 2 cucharadas) y un poco de salsa picante si te gusta picante.
  5.  Oh, las elecciones. Estos burritos son increíbles en cualquier época del año y siempre puedes mantenerlos interesantes con cualquier tipo de verduras que desees. Intenta agregar un poco de pimiento en lugar de champiñones o jalapeño si eres realmente aventurero.