Este pastel de capas es chocolate sobre chocolate sobre chocolate y, en caso de que no sea suficiente, está cubierto de glaseado de chocolate porque ... ¿por qué no? Un pastel de 3 capas de chocolate de origen vegetal, libre de azúcar refinada, lácteos y aceite cubierto con un glaseado de dulce de frambuesa de 4 ingredientes.

Pastel de chocolate de 3 capas con glaseado de dulce de frambuesa (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Hora de cocinar

25

Ingredientes

Ingredientes de pastel

  • 1 taza de chocolate sin azúcar
  • 3 tazas de leche de soja sin sabor
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 3/4 taza de puré de manzana sin azúcar
  • 1 cucharada de vainilla
  • 1 taza de dátiles Medjool sin hueso
  • 1 taza de agua tibia
  • 3 3/4 taza de harina de trigo integral
  • 3/4 taza de cacao en polvo
  • 2 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal


Ingredientes de hielo

  • 1 taza de agua tibia
  • 1/3 taza de cacao en polvo
  • 1 1/2 taza de dátiles sin hueso
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 cucharadita de vainilla
  • 1 taza de frambuesas
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Preparación

Instrucciones de pastel

  1. Precaliente el horno a 350ºF. Cubra la parte inferior de tres 9 'con papel pergamino y frote aceite en los lados. (Corte el papel de pergamino para que quepa en el molde colocando el molde sobre papel de pergamino y trazando una línea alrededor del exterior. Corte con tijeras en la línea)
  2. Derrita el chocolate sin azúcar en una caldera doble en la estufa o en un recipiente apto para microondas. Una vez derretido, retirar del fuego y dejar enfriar durante 5 minutos.
  3. Combine la leche de soya y el vinagre de manzana en un tazón grande. Dejar reposar unos minutos para cuajar. Agregue puré de manzana, vainilla y chocolate derretido al tazón. Revuelve para combinar.
  4. Coloque las fechas y el agua tibia en un procesador de alimentos equipado con una cuchilla S y deje reposar durante 10 minutos para que las fechas se ablanden. Después de 10 minutos, procese las fechas y riegue hasta que estén suaves, deteniéndose para raspar los lados según sea necesario.
  5. Agregue pasta de fecha procesada al tazón grande con los ingredientes húmedos. Revuelve para combinar.
  6. En un tazón mediano, combine todos los ingredientes secos (harina, cacao, bicarbonato de sodio, levadura en polvo, sal). Revuelva hasta que esté combinado.
  7. Agregue la mitad de los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y revuelva para combinar. Agregue los ingredientes secos restantes a los ingredientes húmedos y revuelva para combinar.
  8. Vierte 1/3 de la masa en cada molde para pastel. Hornee durante 20 a 25 minutos o hasta que un palillo insertado en el medio de cada pastel salga limpio y los pasteles estén firmes / esponjosos en la parte superior. Permita que los pasteles se enfríen antes de retirarlos de los moldes.

Instrucciones de formación de hielo

  1. Coloque agua tibia y cacao en polvo en un procesador de alimentos equipado con un S blake y procese hasta que quede suave (10-15 segundos).
  2. Agregue las fechas restantes, la sal y la vainilla al procesador de alimentos y procese hasta que quede suave, deteniéndose para raspar según sea necesario.
  3. Cortar las frambuesas aproximadamente

Instrucciones de montaje

  1. Retire los pasteles de los moldes. Use un cuchillo de sierra para eliminar las cúpulas que se formaron al hornear para que queden planas en la parte superior.
  2. Coloque el primer pastel en un plato para servir y esparza el glaseado sobre la parte superior del pastel. Espolvorea la mitad de las frambuesas picadas sobre la guinda. Extienda el glaseado sobre el fondo de la segunda capa de pastel y colóquelo encima del primer pastel. Repita el proceso para la segunda y tercera capas de pastel.
  3. Decora la parte superior del pastel colocando bayas frescas encima.