Este curry picante y cremoso de masala de garbanzos tiene una salsa más suave que el plato grueso tradicional, ¡lo que permite que la textura de los garbanzos realmente se destaque! Esta receta no romperá el banco además de ser deliciosa, nutritiva y asequible. Lo mejor de los curries, en general, es que tienen un sabor increíble, ¡si no mejor al día siguiente! Así que es genial cocinar una olla grande de esto y tener las sobras para almorzar al día siguiente. ¡Cena y almuerzo ordenados!



Garbanzos Masala Curry (Vegano, Sin Gluten)

  • Libre de lácteos
  • Vegano alto en carbohidratos
  • Alto contenido de fibra
  • Alto en proteína
  • Sin azúcar refinada
  • Soy Free
  • Sin azúcar / bajo en azúcar
  • Vegano

Sirve

2

Hora de cocinar

35

Ingredientes

  • 1 lata de 14.5 onzas de garbanzos
  • 2 cucharadas de mezcla de especias garam masala
  • 1 cucharadita de ajo machacado
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 1 lata de tomates picados
  • 2 zanahorias medianas, peladas y picadas en trozos pequeños
  • 1 manzana, pelada, sin corazón y cortada en cubitos
  • 1/2 lata de leche de coco
  • 2 cebollas medianas, finamente picadas
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • Arroz integral, según sea necesario
  • Espinacas baby, como desees
  • Cilantro fresco, para decorar




Preparación

  1. A fuego medio en una olla mediana, saltee las cebollas en el aceite de coco hasta que estén suaves y doradas.
  2. Pon tu arroz en marcha en este punto para que se pueda cocinar mientras te enfocas en el curry.
  3. Agregue el garam masala, el jengibre y el ajo a las cebollas. Deje cocinar por aproximadamente 1-2 minutos, agregando un poco de agua si comienza a pegarse.
  4. Agregue la lata de tomates, la manzana picada y las zanahorias. Deje cocinar por 10 minutos hasta que las zanahorias se hayan ablandado un poco.
  5. Retirar del fuego, verter en una licuadora y mezclar hasta que esté espeso y suave. Use una licuadora de mano si tiene una.
  6. Una vez mezclado con la consistencia deseada, vierta nuevamente en la olla y agregue los garbanzos y la leche de coco. Dejar hervir a fuego lento durante 15-20 minutos.
  7. Servir con arroz integral y espinacas baby. Decorar con cilantro fresco.

Notas

La manzana contrarresta la acidez de los tomates. Al agregar esta ligera dulzura, tiende a igualar los sabores y permite que se mezclen maravillosamente.