Si tienes plátanos demasiado maduros para comer, ¡no los tires! Haga panqueques sin gluten en su lugar. Los plátanos en puré y el jarabe de arce ayudan a endulzar estos panqueques que son tan ligeros y esponjosos que nunca querrás hacer nada más.



Panqueques de plátano y avena chia (veganos, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Recetas sin gluten
  • Vegano

Calorías

125

Sirve

15

Ingredientes

Para los panqueques:

  • 1 cucharada de semillas de chia
  • 1 cucharada de harina de linaza
  • 1 taza de avena enrollada a la antigua sin gluten
  • 2 tazas de harina de avena (ver notas)
  • 1 1/2 tazas de leche de almendras (también funciona agua de coco o agua corriente)
  • 3 plátanos grandes muy maduros, triturados
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
  • 2 cucharaditas de canela
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 3 cucharadas de jarabe de arce
  • 3/4 taza de leche de coco entera




Para los ingredientes opcionales:

  • moras frecas
  • Rodajas de banana
  • miel de maple
  • Ralladuras de coco

Preparación

  1. Combine chía, linaza, avena y harina de avena en un tazón mediano y agregue la leche de almendras (o agua si lo prefiere). Deje la mezcla en remojo durante al menos 1 hora a temperatura ambiente o guárdela en el refrigerador durante la noche.
  2. Mezcle los ingredientes restantes justo antes de cocinar y revuelva hasta que la masa esté suave. Calienta una sartén grande o una plancha para panqueques a fuego medio (aproximadamente 325 ° F) y engrasa ligeramente con aceite. Vierta 1/3 de taza de cucharadas en la plancha y esparza con una espátula, luego cocine durante 3-4 minutos por lado, hasta que estén doradas.
  3. Sirve caliente con tus ingredientes favoritos para panqueques.

Notas

Si no tiene harina de avena, simplemente puede pulsar 3 tazas de avena en un procesador de alimentos de la licuadora hasta que esté bien.

Información nutricional

Calorías totales: 1882 # Carbohidratos totales: 306 g # Grasas totales: 58 g # Proteínas totales: 55 g # Sodio total: 7733 g # Azúcar total: 93 g Por porción: Calorías: 125 # Carbohidratos: 20 g # Grasas: 4 g # Proteína: 4 g # Sodio: 516 mg # Azúcar: 6 g Cálculo sin incluir coberturas opcionales. Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.