Esta receta es para chips de col cruda, usando un deshidratador. Sin embargo, si no tiene un deshidratador, hay pasos sencillos para prepararlos en su horno. ¡Estos chips son mucho más baratos que la versión comprada en la tienda! ¡Hágalos en casa para disfrutar de una delicia crujiente!



Chips de col rizada especiada Cheezy (vegana, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Sirve

8

Ingredientes

  • 2 racimos de col rizada verde (alrededor de 8 hojas por racimo)
  • 1/3 taza de tomates secos (no en aceite)
  • 1/3 taza de anacardos
  • 1/3 taza de semillas de girasol
  • 1 calabacín mediano, picado en trozos grandes
  • 2 dientes de ajo pelados
  • Jugo de 1 limón
  • 3 cucharadas de hojuelas de levadura nutricional
  • 1/2 cucharadita de pimentón
  • 1/4teaspoon cayenne
  • 1 cucharadita de sal marina
  • Pimienta molida fresca
  • 1/4 taza de agua




Preparación

  1. Coloque los tomates secos en un tazón pequeño y cubra con agua tibia fresca. Dejar en remojo durante 1 hora.
  2. Coloque los anacardos y las semillas de girasol juntas en un tazón pequeño separado y cubra con agua tibia fresca y deje en remojo durante 1 hora.
  3. Mientras tanto, lave, desvele y rasgue las hojas de col rizada en trozos del tamaño de un chip. Agite sin exceso de agua en una toalla de cocina limpia y agréguelo a un tazón extra grande.
  4. Después de que las nueces y semillas se hayan ablandado, cuele el exceso de agua y agréguelo a un procesador de alimentos grande. Agregue los tomates y su agua de remojo a las nueces. Continúe agregando el calabacín, el ajo, el jugo de limón, la levadura nutricional, el pimentón, la pimienta de cayena, la sal marina y la pimienta molida fresca.
  5. Procese hasta que quede suave. Es posible que necesite agregar agua adicional, 1 cucharada a la vez, para obtener una pasta espesa. El truco es no tenerlo demasiado líquido, pero tampoco demasiado seco.
  6. Vierte la mezcla sobre las hojas de col rizada. Mezcle bien la mezcla en las hojas, masajeándola suavemente en cada grieta. Extienda uniformemente las hojas en bandejas de deshidratador y deshidrata durante 9 horas a 115 ° F. Almacene en un recipiente o bolsa hermética para mantener una frescura óptima y una textura crujiente.

Notas

Nota: Si no tiene un deshidratador, también puede hornear los chips de col rizada en el horno a la temperatura más baja. Forre las bandejas con papel pergamino y hornee hasta que estén crujientes (2 a 4 horas) revisando periódicamente y volteándolas. Cada horno varía, por lo que después de la primera vez sabrá exactamente cuánto tiempo le toma hacer chips de col rizada en su horno.