En esta receta, una salsa de coliflor picante y cursi envuelve la pasta con cáscara y luego se hornea bajo una capa gruesa y crujiente de pan rallado. Es la receta perfecta para una cita de noche o para un festín festivo. Es lo suficientemente elegante como para impresionar, pero fácil y simple de armar en el último minuto.

Conchas de coliflor con queso y pan rallado (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Ingredientes

  • 4 onzas de pasta con cáscara
  • 1/2 cabeza pequeña de coliflor
  • 1 cucharada de alcaparras, escurridas
  • Unos batidos de ajo en polvo
  • Jugo de 1/2 limón
  • Unas cucharadas de ricotta sin lácteos
  • 1/4 taza de agua para pasta
  • Pan rallado sazonado
  • Aceite de oliva, para saltear y decorar
  • Sal, una pizca


Preparación

  1. Precaliente el horno a 350 ° F.
  2. Ponga las conchas en marcha y cocine hasta justo antes de 'al dente', unos 8 minutos.
  3. Mientras se prepara la pasta, corte la coliflor en pequeñas flores, del tamaño de las conchas, y saltee en un poco de aceite hasta que comience a ablandarse y dorarse, aproximadamente 5 minutos.
  4. Escurre la pasta (reserva un poco de agua de pasta) y agrégala a la coliflor.
  5. Agregue las alcaparras, el ajo en polvo, el jugo de limón y una pizca de sal al gusto. Agregue un poco de agua de pasta para desarrollar una salsa ligera.
  6. Agregue la ricota sin lácteos y distribúyala de manera uniforme.
  7. Divide en tus tazones para hornear o conviértela en una fuente para horno.
  8. Cubra con pan rallado y una llovizna de aceite de oliva.
  9. Hornee durante 20 a 25 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y crujiente. ¡Disfrutar!