Estas bolas de arroz con camote son el aperitivo perfecto para una fiesta o una cena. Son crujientes por fuera y deliciosamente pegajosos por dentro porque están rellenos de mozzarella de anacardos. Sírvelos con una ensalada y sumérgelos en una salsa salada como una ventaja adicional.



Bolas de arroz con camote relleno de mozzarella y anacardo (vegano, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Recetas sin gluten
  • Vegano alto en carbohidratos
  • Sin azúcar refinada
  • Soy Free
  • Sin azúcar / bajo en azúcar
  • Vegano
  • Sin trigo

Ingredientes

Para las bolas de arroz:

  • 2 tazas de arroz integral
  • 2 batatas medianas
  • 1/2 taza de perejil fresco, picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cebolla blanca mediana, cortada en cubitos
  • 1/2 taza de maíz dulce congelado, descongelado
  • 2 cucharadas de semillas de chia
  • 4 cucharadas de agua
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • Una pizca de pimienta negra
  • Mozzarella de anacardo




receta de hash brown vegana

Para la salsa

  • 2 cucharadas de tahini
  • 1 cucharadita de jugo de remolacha o polvo de remolacha
  • 1 cucharadita de jarabe de arce
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • Agua, según sea necesario

Preparación

  1. Prepara la mozzarella de anacardo y déjala en la nevera para que se enfríe.
  2. Coloque 2 cucharadas de semillas de chia en 4 cucharadas de agua. Déjalos a un lado y déjalos en remojo. Saca el maíz congelado y deja que se descongele.
  3. Coloque el arroz en un colador y enjuague el arroz adecuadamente hasta que el agua salga limpia.
  4. Coloque el arroz con la cantidad de agua necesaria en su olla arrocera.
  5. Lave la batata y córtela en trozos pequeños (deje la cáscara si es orgánica). Colóquelos en la vaporera sobre la olla arrocera y deje que el arroz se cocine / papas al vapor hasta que esté listo.
  6. Precaliente el horno a 390 ° F.
  7. Cortar el perejil fresco, la cebolla y el ajo en trozos pequeños.
  8. Una vez que las batatas estén suaves, colóquelas en un tazón grande y aplástelas con un tenedor o un triturador de papas.
  9. Agregue el resto de los ingredientes y condimente como desee.
  10. Revuelva todo hasta obtener una mezcla húmeda.
  11. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino y saque aproximadamente 2-3 cucharadas de la mezcla.
  12. Enróllelo en sus manos, presiónelo hacia abajo y coloque una pequeña cantidad de anacardo mozzarella en el medio.
  13. Forma la mezcla alrededor de la mozzarella y haz una bola.
  14. Repita este paso hasta que toda la mezcla se haya ido.
  15. Coloque las bolas en la bandeja para hornear y colóquelas en el horno durante unos 20-25 minutos hasta que estén crujientes por fuera.
  16. Mientras tanto, mezcle todos los ingredientes para la salsa y sírvalos con las bolas de arroz.