Cuando el desayuno se encuentra con el almuerzo, ¡sabes que te espera un regalo! Hoy te traemos algunas ideas de brunch de siguiente nivel que te gustan tanto lo dulce como lo salado. Este plato es perfecto para cualquier amante de los tofu scramble con antojo de carbohidratos. Combina perfectamente con un lado cálido de salsa de pizza más tus programas favoritos en Netflix, y si te sientes loco, tal vez incluso una cerveza también. Prepárese para comer como si fuera el fin de semana cualquier día de la semana. ¡Esta receta de calzone para el desayuno es perfecta para servir como aperitivo, en fiestas o simplemente para disfrutar!



Desayuno Trenzado Calzone (Vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Calorías

268

Sirve

6

Hora de cocinar

180

Ingredientes

Para hacer el tempera glaseado:

  • 1/2 bloque de tempeh, cortado en tiras
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1 cucharada de jarabe de arce
  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto (o vinagre balsámico)
  • 3/4 tablespoon soy sauce (or tamari)




instantáneo puede tofu

Para hacer la mezcla de tofu:

  • 1/2 o más taza de agua o caldo de verduras
  • 1/2 cebolla, cortada en cubitos
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1/2 tomate mediano, cortado en cubitos
  • 1/2 calabacín mediano, cortado a la mitad y en rodajas finas
  • 1/2 bloque (aproximadamente 8 onzas) de tofu firme, escurrido y prensado
  • 2 cucharadas de levadura nutricional
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1/4 cucharadita de cúrcuma
  • 1/4 cucharadita de chile en polvo
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
tarta vegana de pera

Para hacer el Calzone:

  • 1 masa de pizza
  • 3-4 cucharadas de salsa de pizza, más más para servir para mojar
  • Opcional: 2 rebanadas de queso vegano, cortado en tiras

Preparación

  1. Retire la masa de pizza del refrigerador y permita que alcance la temperatura ambiente.
  2. Hierve una olla pequeña de agua. Una vez hirviendo, agregue el tempeh, deje hervir a fuego lento y deje que se cocine durante 10 minutos. Deseche el agua y agregue tempeh en un tazón o una bolsa reutilizable con cierre hermético.
  3. Agregue los ingredientes restantes y mezcle cuidadosamente. Colocar en el refrigerador y marinar durante 1 hora o durante la noche si se hace con anticipación.
  4. Mientras el tempeh se marina, prepara tu revuelto de tofu. En una sartén mediana a fuego medio, agregue 1/4 taza de agua o caldo de verduras. Una vez caliente, agregue la cebolla y el ajo y cocine por unos minutos, o hasta que estén fragantes. Agregue el calabacín y el tomate, y cocine por otros 6-8 minutos, o hasta que el calabacín se haya cocinado por completo. Agregue más agua o caldo según sea necesario para evitar quemaduras.
  5. Usando tus manos, desmenuza el tofu y luego espolvorea sobre las especias restantes. Mezcle hasta que esté uniforme, agregue nuevamente más agua o caldo según sea necesario para evitar la quema (aproximadamente 2-3 cucharadas a la vez). Cocine durante 8-10 minutos, luego pruebe y ajuste los condimentos según lo desee. Dejar de lado.
  6. En una sartén mediana a fuego medio, agregue el tempeh y todo el adobo. Cocine durante 8-10 minutos o hasta que estén doradas, asegurándose de voltear para cocinar cada lado. Si es necesario, agregue 2-3 cucharadas de agua o caldo a la vez para evitar quemaduras. Dejar de lado.
  7. Precaliente el horno a 350 ° F y forre una bandeja para hornear grande con papel pergamino.
  8. Extienda la masa en un rectángulo de 1/4 de pulgada de grosor aproximadamente de 8 × 12 pulgadas. Con un cuchillo afilado, recorte los bordes para asegurarse de que cada borde esté recto. Coloque la masa sobre la bandeja para hornear forrada.
  9. Con un cuchillo afilado, corte tiras en los lados de la masa en una pendiente descendente. Puedes descartar la parte superior de la masa o guardarla con los otros trozos para otra receta. Vea paso a paso cómo hacerlo en el video de arriba.
  10. Extienda en la salsa de pizza, aproximadamente 3/4 de la mezcla de tofu (o la cantidad que quepa), tempeh y queso vegano si se usa.
  11. Dobla la solapa inferior hacia arriba, sellando los lados. Tome la primera tira de masa a la derecha y crúcela, luego selle el extremo presionándolo en el otro lado. Repita esto en lados alternos hasta que quede con 2 tiras de masa.
  12. Dobla bien el extremo superior como lo hiciste en la parte inferior, luego mete las dos últimas tiras, haciendo tu mejor esfuerzo para sellar el extremo. Antes de colocarlo en el horno, puede cepillarlo con leche de almendras para ayudarlo a darle un color dorado.
  13. Coloque en el horno y hornee por 45-55 minutos, o hasta que estén doradas. Enfríe completamente, luego corte y sirva con salsa de pizza o marinara.

Información nutricional

Por porción de 1/6: Calorías: 268 # Carbohidratos: 41.8 g # Grasas: 6 g # Proteína: 14.6 g # Sodio: 945.3 mg # Azúcar: 4 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.