Los arándanos, el coco y el limón forman una sinfonía de sabor maravilloso en estos pequeños bocadillos ricos en proteínas. Estos son perfectos para comer durante todo el día. Con solo nueces, semillas, arándanos y coco como base, son abundantes, energizantes y honestamente saben a bolitas de muffins de arándanos confitados.



Bolas de proteína de coco, limón y arándano (veganas)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas de anacardos
  • 1 cucharada de linaza
  • 1/2 taza de hojuelas de coco rallado sin azúcar, más extra para cubrir
  • 1/2 taza de arándanos secos
  • 4 dátiles Medjool, sin hueso
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharadita de ralladura de limón, más extra para cubrir
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • Una pizca de sal marina




Preparación

  1. Mezcle anacardos, semillas de lino y hojuelas de coco para crear una combinación de platos y vierta en un tazón.
  2. Mezcle arándanos, dátiles, jugo de limón, ralladura de limón, vainilla y sal marina. Esto creará una mezcla bastante húmeda. Use una espátula para verter en un tazón con la mezcla seca y mezcle hasta que se combine. La mezcla debe mantenerse fácilmente unida cuando se pellizca.
  3. Refrigere por 20 minutos para que la masa esté fría y ligeramente endurecida. Rodar en bolas de 1 pulgada y luego rodar en la ralladura de limón y las hojuelas de coco sobrantes.
  4. Almacene en el refrigerador en un recipiente hermético.

Información nutricional

Calorías totales: 1562 # Carbohidratos totales: 194 g # Grasas totales: 83 g # Proteínas totales: 32 g # Sodio total: 560 g # Azúcar total: 105 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.