Estos bollos de miga de arándanos son una adición engañosa a su taza de té de la tarde. La delicada masa de pan se complementa con dulce y pegajosa mermelada de arándanos y una cubierta de streusel decadente.



Bollos de miga de arándanos (veganos)

  • Libre de lácteos
  • Vegano alto en carbohidratos
  • Vegano

Ingredientes

Para la masa:

  • 1 cucharada de lino molido
  • 3 cucharadas de agua caliente
  • 2 1/4 cucharaditas de levadura instantánea seca
  • 3/4 taza más 2 cucharadas de leche no láctea, tibia
  • 1/4 de azúcar
  • 6 cucharadas de mantequilla vegana
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 1/2 tazas de harina
  • Mermelada de arándanos




Para el Streusel Topping:

  • 3/4 taza de azúcar morena empacada
  • 1 taza de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 3 barras de mantequilla vegana
  • 3 1/4 tazas de harina para pastel

Preparación

  1. Combine el lino molido con el agua caliente y deje que espese, aproximadamente 5 minutos.
  2. Prepare la masa de pan combinando la levadura y la leche tibia con una pizca de azúcar. Después de 5 minutos, debe estar espumoso y eso prueba que está vivo y funcionando, para que pueda continuar.
  3. Combine todos los ingredientes, incluida la leche de levadura y la pasta de lino, en el tazón de trabajo de su batidora con el accesorio de gancho para masa y mezcle durante 2 minutos a baja velocidad. Detenga la batidora para raspar el fondo y los lados del tazón para ayudar a que la masa se incorpore de manera uniforme.
  4. Si la masa se ve particularmente pegajosa, puede agregar otra cucharada de harina.
  5. Mezcle por otros 4 minutos, luego gire la masa sobre una superficie generosamente enharinada y amase durante 20-30 golpes hasta que forme una bola suave de masa. Agregue harina si es necesario pero no agregue demasiado o tendrá una masa muy rígida.
  6. Coloque la masa en un tazón ligeramente engrasado, cúbralo y deje reposar durante aproximadamente una hora a temperatura ambiente.
  7. Mientras tanto, prepare la cobertura del streusel batiendo la mantequilla vegana con ambos azúcares durante aproximadamente 2 minutos.
  8. Agregue la canela, la sal y la harina y mezcle solo hasta que se combinen y mantenga en el refrigerador hasta que sea necesario.
  9. Después de 1 hora de reposo de la masa, comience a precalentar su horno a 375 ° F.
  10. Retire la masa del tazón engrasado sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y presione suavemente la masa para liberar los gases y darle forma a su sartén de 9x13 pulgadas.
  11. Acople la masa con un tenedor para permitir que el vapor escape mientras se hornea.
  12. Extender con mermelada de arándanos sobre la masa.
  13. Cubra todo el panecillo con cobertura de streusel pero no use demasiada presión para empujar el streusel dentro de la sartén.
  14. Hornee en la rejilla central sobre la piedra para pizza en un horno precalentado a 375 ° F durante 15 minutos, luego baje el horno a 325 ° F y hornee durante otros 35-45 minutos o hasta que el streusel ya no esté pastoso.
  15. Deja que se enfríe un poco antes de servir el streusel. Córtalo en las porciones deseadas y espolvorea azúcar en polvo sobre la parte superior de los bollos.

Información nutricional

Calorías totales: 7073 # Carbohidratos totales: 958 g # Grasas totales: 316 g # Proteínas totales: 84 g # Sodio total: 3157 g # Azúcar total: 416 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.