Hecho con azúcares naturales de bajo índice glucémico y muchos otros ingredientes maravillosamente saludables como nueces activadas, superalimentos de polvo de bayas secas como acai, granada, maca y cacao, este pastel de queso está lleno de enzimas, minerales y aminoácidos. Los postres crudos son los mejores.



Tarta de queso con arándanos y bayas de acai (vegana, cruda, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Recetas sin granos
  • Vegana cruda
  • Vegano

Calorías

460

Sirve

8

Ingredientes

Para el llenado:

  • 1 taza de anacardos crudos, remojados
  • Jugo de un limón
  • 1/3 taza de aceite de coco derretido
  • 1 cucharada de tahini
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 5-10 fechas
  • 1/2 taza de puré de plátano (2 o 3 plátanos, pelados y machacados con un tenedor)
  • 2 tazas de arándanos frescos
  • 1/3 taza de polvo de acai




Para la corteza:

  • 2/3 taza de semillas de cacao
  • 1/2 taza de nueces crudas
  • 5-10 fechas
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
magdalenas veganas de trigo sarraceno

Preparación

  1. Para hacer la corteza, reserve 1/4 taza de las semillas de cacao. Coloque las puntas, nueces, dátiles y vainilla restantes en un procesador de alimentos y muela hasta que se forme una masa desmenuzable. Verifique el nivel de humedad pellizcando la masa para asegurarse de que se pegue; si no, mezcle un poco de agua, una cucharadita a la vez. Transfiera a un tazón y mezcle las semillas de cacao restantes. Cubra hasta que sea necesario.
  2. Para hacer el relleno, en un procesador de alimentos o licuadora, mezcle los anacardos con el jugo, el néctar y el aceite. Licúa hasta que esté completamente suave. Agregue acai, vainilla, puré de plátano, tahini, dátiles, sal y la mitad de los arándanos. Mezcla de nuevo.
  3. Para ensamblar, en una bandeja con forma de resorte de 9 pulgadas, distribuya la mezcla de corteza uniformemente y presione hacia abajo para formar una capa plana compacta. Vierta el relleno en la parte superior. Cubra y coloque en el congelador durante aproximadamente una hora. Retire el pastel frío y decore con los arándanos restantes, presionando ligeramente para que se peguen. Vuelva a cubrir y congelar por otras 2-3 horas. Para servir, suelte el pastel de la sartén y descongele durante 3-4 minutos para ablandar.

Información nutricional

Calorías totales: 3683 # Carbohidratos totales: 512 g # Grasas totales: 176 g # Proteínas totales: 61 g # Sodio total: 106 g # Azúcar total: 367 g Por porción: Calorías: 460 # Carbohidratos: 64 g # Grasas: 22 g # Proteína: 8 g # Sodio: 13 mg # Azúcar: 46 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.