Esta clásica ensalada BLT está hecha con romaine crujiente, tocino tempeh y un aderezo ranch de hierbas fresco y cremoso. Luego se completa con unos picatostes de ajo y garbanzos para obtener un poco de proteína adicional. Esto servirá a aproximadamente 2 personas para un plato principal o 4 personas como acompañante.



Ensalada BLT con crutones cremosos de rancho y garbanzos (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano
pizza vegana de tacos

Sirve

2-4

Ingredientes

Para el rancho cremoso:

  • 1/4 c. anacardos, remojados al menos 4 horas
  • 1 c. leche de nuez sin azúcar
  • 1.5 cucharadas semillas de chia
  • 2 cucharadas. jugo de limon
  • 1/2 cucharadita polvo de ajo
  • 1/2 cucharadita cebolla en polvo
  • 1/4 c. hierbas frescas (usé perejil y cilantro)
  • sal y pimienta para probar




Para los picatostes de garbanzos:

  • 1 c. agua
  • 1/2 c. harina de garbanzos
  • 1/4 cucharadita polvo de ajo
  • 1/4 cucharadita chile en polvo
  • 1/4 cucharadita pimentón ahumado
  • sal y pimienta

Para el tocino Tempeh:

  • 1 paquete tempeh, cortado lo más delgado posible
  • 1/4 c. braggs aminoácidos líquidos
  • 1 cucharadita miel de maple
  • 1 cucharadita chile en polvo
  • 1/2 cucharadita humo de nogal
  • pimienta

Para la ensalada

  • 1/2 manojo de lechuga romana picada
  • 1 tomate grande, cortado en cubitos

Preparación

Para hacer el aderezo Ranch:

  1. agregue todos los ingredientes en una licuadora de alta velocidad y agregue aproximadamente la mitad de la leche de nueces. Encienda la licuadora en alto y mezcle. Lentamente, vierta el resto de la leche hasta alcanzar la consistencia deseada. Agregue sal y pimienta al gusto y coloque en la nevera durante al menos una hora para que se desarrollen los sabores.

Para hacer los picatostes de garbanzos:

  1. En una cacerola pequeña, hierva 1 taza de agua y agregue la harina de garbanzos y el resto de los condimentos. Batir vigorosamente hasta que todos los grumos se hayan ido y tenga una masa suave.
  2. Engrasa un molde para hornear pequeño y mételo en la nevera durante una hora para que se asiente.
  3. Precaliente el horno a 450F.
  4. Una vez listo, cortar en cuadrados y mezclar con aceite de oliva.
  5. Tome una bandeja para hornear y cubra con papel aluminio y cubra con un spray antiadherente. Coloque los picatostes en la bandeja para hornear y hornee aproximadamente 20-25 minutos, volteándolos hasta la mitad. (El tiempo de horneado dependerá de qué tan grueso corte sus picatostes)
  6. Ponga a un lado una vez listo.

Para hacer el tocino Tempeh:

  1. Combine todos los ingredientes excepto el tempeh en una cacerola pequeña. Hervirlo. Coloque el tempeh en una fuente para hornear y vierta la marinada encima. Dejar reposar unos 20 minutos y luego voltear para cubrir el otro lado. Espera otros 15-20 minutos.
  2. Una vez listo, caliente una sartén y cubra la capa con spray antiadherente. Coloque el tempeh en una sartén caliente y cocine de 3 a 4 minutos por cada lado o hasta que el tempeh esté agradable y crujiente.

Armar:

  1. Coloque la lechuga romana picada y los tomates en un tazón grande y combine con el tocino tempeh. Vierta el aderezo y agregue los picatostes. ¡Disfrutar!