¡Estas galletas fáciles de huellas digitales de almendras y zarzamora son simples, deliciosas y están hechas con solo cinco ingredientes saludables! ¡Paleo-amigable, sin gluten y vegano!



Cookies de huella digital de almendra y zarzamora (veganas, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Hora de cocinar

11

Ingredientes

  • 1 huevo de lino (1 cucharada de harina de lino + 3 cucharadas de agua)
  • 2 tazas de harina de almendras
  • 1/3 taza de azúcar de coco
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • 1/2 taza de mermelada de mora y chía (receta a continuación), o mermelada de elección
  • 1/4 taza de mantequilla de almendras goteante para llovizna




Preparación

  1. Precaliente el horno a 350ºF. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino y reserve.
  2. Haga el huevo de lino mezclando harina de lino con 3 cucharadas de agua. Dejar reposar en el refrigerador por 5 minutos.
  3. Una vez establecido, retire el tazón del refrigerador y agregue harina de almendras, azúcar de coco, sal y aceite de coco. Mezcle hasta que se forme una masa.
  4. Enrolle la masa en bolas de 1 pulgada y colóquela en una bandeja para hornear preparada. Aplane cada bola de masa ligeramente con las manos. Use el pulgar o el reverso de una cuchara de madera para hacer una pequeña hendidura en el centro de cada galleta. Llena cada galleta con ½ cucharadita de mermelada.
  5. Hornee de 10 a 11 minutos.
  6. Dejar enfriar en la rejilla para galletas. Rocíe con mantequilla de almendras y disfrute!