Voy a mantener esto simple. Estos cuadrados de pastel de queso con chocolate y bayas son deliciosos, fáciles de hacer y, en términos relativos, buenos para ti. Son veganos, por lo que no contienen queso o crema, sin gluten y sin soya. Están llenos de antocianinas de las moras (flavonoides que protegen nuestras células del daño), grasas saludables de los frutos secos (anacardos, nueces y almendras) y antioxidantes saludables del chocolate. No se utiliza azúcar refinada, solo dátiles Medjool y agave. Si los prepara para su amor, sepa que le está haciendo un favor al nutrirlos con nutrientes saludables a base de plantas como estos. Piense en ello como un regalo para su verdadero corazón ... el que más se beneficia de esa exquisitez.

Cuadrados de pastel de queso con chocolate y bayas (veganos, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Sirve

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Ingredientes

Para la corteza:

  • 3/4 taza de almendras crudas
  • 3/4 taza de nueces crudas
  • 1/2 taza de dátiles Medjool sin hueso, picados en trozos grandes
  • 1 cucharada de néctar de agave o jarabe de arce
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 1/2 cucharadita de canela


carne vegana de nuez

Para el llenado:

  • 1 1/2 taza de anacardos crudos, remojados durante la noche en agua
  • 1/4 cucharadita de sal marina
  • 1/4 taza de néctar de agave o jarabe de arce
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1/2 taza de aceite de coco derretido
  • 1/2 taza de bayas de elección (moras, arándanos, fresas)

Para el chocolate:

  • 3/4 taza de chispas de chocolate negro
  • 1/8 taza de leche de almendras

Preparación

  1. Comience haciendo la corteza. En un procesador de alimentos, procese las nueces, las almendras, la sal marina y la canela hasta obtener una miga fina. Agregue las fechas picadas y picadas y procese nuevamente hasta que se junte y se vuelva pegajoso. Si pellizcas la mezcla, debe mantenerse unida.
  2. Coloque papel pergamino o envoltura de plástico en una fuente para hornear cuadrada de 8x8 pulgadas, dejándola colgar a los lados unas pocas pulgadas para que pueda levantarla más tarde. Presione la mezcla de nueces en el fondo en una capa uniforme. Ponlo en el congelador para que se enfríe.
  3. Prepara el chocolate y el relleno. Coloque las chispas de chocolate en un tazón pequeño a prueba de calor. En una cacerola pequeña, caliente la leche de almendras y vierta sobre el chocolate, revolviendo para derretir. Tomará 30 segundos a 1 minuto. Dejar de lado. En una licuadora, ponga todos los ingredientes de relleno. Mezcle 1-3 minutos hasta que esté completamente cremoso, raspando los lados según sea necesario. Agregue un poco de agua si es necesario para que quede totalmente suave.
  4. Vierta el relleno sobre la mezcla de nueces y unte el chocolate encima. Cubra el plato entero con una envoltura de plástico y colóquelo en el congelador durante al menos una hora, pero hasta toda la noche. Para servir, retire del congelador y levante todo el postre sobre una tabla de cortar. Retire el pergamino / envoltura de plástico del fondo y córtelo en cubos. Dejar calentar un poco a temperatura ambiente y servir.