¡Es esa época del año otra vez! un momento de compartir comida con la familia y qué mejor manera que estas deliciosas galletas. Estos serían un pequeño regalo perfecto para alguien o simplemente un buen regalo para cualquier época del año.



Berry Chia Jam Thumbprint Cookies (veganas, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Sirve

8 galletas

Hora de cocinar

15

Ingredientes

galletas:

  • 1 1/3 taza de harina de almendras (esta receta se usa blanqueada)
  • 1/3 taza de harina de arroz integral
  • 1/3 taza de coco desecado
  • 1/2 taza de mantequilla de nuez (esta receta usa maní)
  • 1/4 taza de jarabe de arce
  • 2 cucharadas de linaza molida
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de canela
  • 1/8 cucharadita de sal




Reloj Berry:

  • 1 taza de bayas (esta receta usaba una mezcla de fresas frescas, frambuesas y bayas negras congeladas)
  • 1/2 taza de agua
  • exprimido de limón
  • 1 cucharada de semillas de chia

Preparación

  1. Precaliente el horno a 350ºF.
  2. Primero haga su mermelada de chía agregando bayas, agua y jugo de limón a la cacerola. A fuego lento, cocine a fuego lento y comience a aplastar las bayas con una cuchara de madera hasta que estén suaves y suaves. Agregue las semillas de chía y revuelva hasta que espese, luego apague el fuego y deje enfriar en la sartén.
  3. En un tazón grande, agregue todos los ingredientes de sus galletas y revuelva hasta que tenga una consistencia de masa.
  4. Forre una bandeja para hornear con papel de hornear y tome una pequeña cantidad de masa (aproximadamente una cucharada) y enrolle en forma de bola, presione hacia abajo con la palma de la mano y haga un agujero en el centro con el pulgar. Continúe con la masa restante de galletas.
  5. Con una cucharadita, coloque pequeñas gotas de semillas de chía en el agujero de las galletas y colóquelas en el horno durante aproximadamente 15 minutos o hasta que estén doradas alrededor de los bordes. Una vez que estén listos, ¡déjelos enfriar y disfrute!
  6. Almacénelos en un recipiente hermético.