La remolacha puede sonar como un sabor extraño para el pastel, ¡pero confía en nosotros cuando decimos que es tan delicioso! Este pastel crudo es hermoso y muy húmedo. ¡Lo amarás!

Pastel de remolacha (vegano, crudo)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Ingredientes

Para la corteza:

  • 2 tazas de anacardos molidos
  • 1/2 taza de almendras en trozos
  • 1 cucharada de cacao crudo en polvo
  • 1/4 taza de algarrobo en polvo
  • 1/2 taza de dátiles empapados (4-5 dátiles)


cangrejo vegano rangoon

Para rellenar:

  • 2 tazas de remolacha pelada y picada
  • 1 1/2 tazas de anacardos molidos
  • 3/4 taza de agave
  • 1/4 taza de coco desecado
  • 1/4 taza de cacao
  • 2 cucharadas de algarroba
  • 3/4 taza de aceite de coco derretido
  • Una pizca de sal del Himalaya

Para cobertura de chocolate

  • 1/2 taza de cacao
  • 1/4 taza de algarroba
  • 1/2 taza de agave
  • 1/2 taza de aceite de coco

Preparación

  1. Combine todos los ingredientes de la corteza en una licuadora hasta que quede suave. Espolvorea el polvo de algarroba / cacao en la base de una fuente grande de resorte y presiona la mezcla de corteza. Congelar.
  2. Mezcle el agave y la remolacha en la licuadora hasta que esté muy suave. Agregue la harina de anacardo y mezcle nuevamente. Agregue los ingredientes restantes y procese (no trabaje demasiado la licuadora). Vierta la mezcla sobre la base congelada. Cubra o selle el pastel sobre una superficie plana durante aproximadamente 2 horas en el refrigerador o congelador hasta que esté muy firme.
  3. Procese todos los ingredientes de cobertura hasta que esté suave. Vierta sobre la parte superior del pastel firme / congelado con una espátula gruesa y plana para untar.
  4. Vuelva a congelar durante 1-2 horas. ¡Será un relleno grueso! Dejar reposar durante 15 minutos antes de servir. ¡Disfrutar!