Skordalia es un puré espeso en la cocina griega hecho al combinar ajo machacado con una base voluminosa, que puede ser un puré de papas, nueces, almendras, pan duro empapado en líquido, o en este caso remolacha, y luego batir el aceite de oliva para hacer Una emulsión suave. ¡Este skordalia de remolacha será tu alimento básico después de que lo pruebes! Es dinámico, delicioso y muy sencillo de hacer. ¡Dale un tiro!



Remolacha Skordalia (Vegana)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Ingredientes

  • 1 taza de almendras blanqueadas
  • 1 taza de remolacha picada
  • 1/2 taza de camote picado
  • 3/4 taza de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo
  • 1/4 taza de jugo de limón
  • 3 cucharadas de albahaca
  • 1/2 cucharadita de sal




Preparación

  1. Precaliente el horno a 375 grados F. Asar las remolachas hasta que estén suaves.
  2. En una olla de agua hirviendo, cocine las papas hasta que estén suaves. Desagüe.
  3. En un procesador de alimentos, agregue todos los ingredientes y haga puré hasta que quede suave. Debe ser la consistencia del hummus.
  4. ¡¡¡Disfrutar!!!