¡Prepárate para un clima más cálido con estas abundantes hamburguesas! Las remolachas les dan su hermoso color rosa y sabor terroso, mientras que los frijoles negros recién cocidos agregan una textura carnosa. Sirva estos cubiertos con brotes, cebolla frita y champiñones con batatas fritas al lado.

Hamburguesas de remolacha y frijoles negros (veganas, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Recetas sin gluten
  • Vegano

Calorías

228

Sirve

8

Ingredientes

Para las hamburguesas:

  • 3 remolachas grandes
  • 1 taza de frijoles negros crudos
  • Generosa 1 1/2 tazas de avena sin gluten
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de eneldo


Para las opciones de servicio:

  • Panecillos sin gluten
  • Hojas de ensalada
  • Brotes de alfalfa
  • Cebollas fritas
  • Champiñones Fritos

Preparación

  1. Enjuague y drene los frijoles y agréguelos a una cacerola con agua. Cocine por 1 hora hasta que estén tiernos y suaves.
  2. Una vez que los frijoles hayan comenzado a cocinarse, precaliente el horno a 355 ° F antes de pelarlos y picarlos. Colóquelos en una bandeja para hornear, rocíe con un poco de aceite, espolvoree con el eneldo y sazone con sal y pimienta. Mezclar bien y cubrir con papel aluminio, asar durante 45 minutos, luego reservar para enfriar un poco.
  3. Cuando los frijoles estén cocidos, escurrirlos y dejarlos enfriar con agua fría. Agréguelos a un procesador de alimentos con remolacha, avena y especias. Pulse durante un par de minutos, raspando los lados regularmente hasta que tenga una consistencia bastante suave.
  4. Forme hamburguesas y colóquelas en una bandeja para hornear ligeramente engrasada. Coloque en la nevera durante 30 minutos, lo que ayuda a darles una consistencia más firme. Puedes saltarte este paso si no te molesta un poco blandito o si tienes mucha hambre.
  5. Hornee en el horno durante 25 minutos, volteando a la mitad. Sirva en un bollo con los ingredientes de su elección y una ensalada grande. O omita el gluten y sirva con trozos de camote.

Información nutricional

Calorías totales: 1827 # Carbohidratos totales: 335 g # Grasas totales: 26 g # Proteínas totales: 66 g # Sodio total: 2857 g # Azúcar total: 69 g Por porción: Calorías: 228 # Carbohidratos: 42 g # Grasas: 3 g # Proteína: 8 g # Sodio: 357 mg # Azúcar: 9 g Cálculo sin incluir ingredientes para servir que no sean rollos. Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.