Batzina es una tarta griega tradicional hecha de huevos, queso y harina. Algunas versiones incluyen calabaza, otras son todas de queso. Esta versión omite los huevos y el queso, utilizando levadura nutricional para dar sabor a queso e incluye calabacín. Es delgado, crujiente y sabroso y delicioso cuando se sirve caliente o frío.



Batzina: Greek Zucchini Pie (Vegan)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Hora de cocinar

75

Ingredientes

  • 2.2 libras de calabacín
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 1 1/4 taza de leche de soja
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 2 1/4 taza de harina con levadura
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 2 cucharaditas de menta seca
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • Hinojo fresco y menta
  • 2 cucharadas de levadura nutricional
  • Sal y pimienta para probar
  • Semillas de sésamo, para cubrir




Preparación

  1. Precaliente el horno a 355 ° F.
  2. Rallar el calabacín y ponerlo en un colador. Aprieta bien con las manos.
  3. En una licuadora picar finamente la cebolla, el ajo y las hierbas. En un tazón grande, combine el calabacín con la cebolla, el ajo, la mezcla de hierbas y la levadura nutricional. Sazone con sal y pimienta, al gusto.
  4. En otro tazón, combine la leche de soya con aceite de oliva. Agregue el ajo en polvo y la menta seca. Condimentar con sal y pimienta. Vierte esta mezcla líquida en el tazón con el calabacín. Revuelve para combinar.
  5. Agregue la harina y el polvo de hornear gradualmente. Engrasa una sartén de 9x12 pulgadas y espolvorea con harina. La sartén tiene que ser grande, para que el pastel sea delgado. Vacíe la masa en la sartén y cubra con semillas de sésamo.
  6. Hornee en horno precalentado durante 1 hora y 15 minutos. Retire la sartén del horno y deje reposar antes de cortar y servir.

Información nutricional

Calorías totales: 2284 # Carbohidratos totales: 250 g # Grasas totales: 114 g # Proteínas totales: 67 g # Sodio total: 6437 g # Azúcar total: 38 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.