Este es un delicioso pan de bocadillo suave con una miga ligera, y obtiene su característico color oscuro de un poquito de polvo de carbón de bambú. Puede omitir el carbón si no puede encontrarlo, esta sigue siendo una gran receta de pan estándar. También se proporcionan instrucciones para hacer bollos de hamburguesas caseras y hot dogs.



Pan negro básico (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano
receta de hamburguesa vegetariana de jardín

Hora de cocinar

140

Ingredientes

  • 1 1/2 taza de harina para todo uso
  • 1 1/2 taza de harina integral
  • 1 cucharadita de polvo de carbón de bambú
  • 1 taza de agua tibia
  • 1 cucharadita de levadura seca activa
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1 1/2 cucharadita de sal marina
  • 3/4 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de mantequilla vegana
  • 1 cucharadita de semillas de sésamo blanco
  • 1 cucharada de sémola de maíz
  • 1 cucharadita de aceite de coco




Preparación

Para hacer un pan:

  1. En un tazón grande, revuelva 1 1/2 cucharadita de sal y 3/4 cucharada de azúcar en 1 taza de agua tibia hasta que se disuelva. Espolvorea una cucharadita de levadura seca activa, deja reposar durante 10 minutos.
  2. Tamizar 1 1/2 tazas de harina para todo uso, 1 1/2 tazas de harina integral y 1 cucharadita de carbón de bambú en polvo en un recipiente aparte. Una vez que las harinas se mezclen de manera uniforme, agregue 1/2 cucharadita de pimienta negra molida. Siéntase libre de omitir la pimienta negra, ¡simplemente me gusta el pan con un poco de patada!
  3. Agregue 1 cucharada de mantequilla vegana a la mezcla de agua, luego agregue 1/2 taza de la mezcla de harina con una cuchara de madera. Sigue agregando harina 1/2 taza a la vez, hasta que la masa deje de pegarse a los lados.
  4. Coloque una bola de masa sobre una encimera ligeramente enharinada y comience a amasar, agregue un poco de harina cada vez que comience a pegarse en sus manos. Amasar por 15 minutos. Es posible que no use toda su harina, si aún queda mucha y su masa es agradable y suave, no agregue más. No quiero arriesgarme a secarlo.
  5. Calienta el horno a la temperatura más baja. Este será nuestro lugar cálido para el pan.
  6. Engrase un tazón y ponga la masa, girándola una vez para cubrir todos los lados. Cubra con un paño y coloque en el horno. Dejar leudar por 45 minutos.
  7. Su pan debería haber duplicado su tamaño. Saca el pan del horno, amasa unas cuantas veces y forma un cigarro de 10-11 pulgadas. Espolvorea un poco de sémola de maíz en una bandeja para hornear y coloca el pan encima, esto evitará que se pegue. Corta la parte superior del pan en el medio, haciendo que esto evite que los extremos del pan se partan. Rocíe ligeramente la parte superior del pan con agua, luego agregue las semillas de sésamo blanco. Presione ligeramente para que se peguen. Cubra el pan con un paño, vuelva a colocarlo en el horno para que se levante durante otros 45 minutos. Si no desea una forma de pan tradicional, coloque el pan en un molde engrasado para que se levante.
  8. Encienda el horno a 350ºF. Hornee por 30 minutos, o hasta que suene hueco cuando se toca en la parte inferior.
  9. Cepille los lados ligeramente con aceite de coco (o mantequilla) y luego deje enfriar sobre una pila de toallas o una rejilla para enfriar si tiene una.

Para hacer bollos de hamburguesa:

  1. Repita los pasos del 1 al 6.
  2. En lugar de formar un cigarro en el paso 7, divídalo en ocho pedazos y forme una bola apretada. Espolvorea una bandeja para hornear con un poco de sémola de maíz y coloca bollos encima. Cubra y deje crecer por otros 45 minutos en el horno caliente.
  3. Saca los bollos del horno, rocía ligeramente con mantequilla vegana y coloca encima semillas de sésamo blanco. Hornee sin cubrir por 20 minutos a 350 ° F.
  4. Dejar enfriar sobre una pila de toallas o rejilla para enfriar.

Para hacer bollos de hot dog:

  1. Repita los pasos del 1 al 6.
  2. Divida en 15 piezas y forme cilindros pequeños (o forma alargada general de hot dog). Espolvorea una bandeja para hornear con un poco de sémola de maíz y coloca bollos encima. Cubra y deje crecer por otros 45 minutos en el horno caliente.
  3. Saca los bollos del horno, rocía ligeramente con mantequilla vegana. Hornee sin cubrir por 20 minutos a 350ºF.
  4. Dejar enfriar sobre una pila de toallas o rejilla para enfriar.

Información nutricional

Calorías totales: 1585 # Carbohidratos totales: 298 g # Grasas totales: 22 g # Proteínas totales: 46 g # Sodio total: 3596 g # Azúcar total: 9 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.