Despertarse por la mañana puede parecer una tarea. Este horneado de avena te hará saltar de la cama por la mañana. ¡El cálido sabor a caramelo de los caquis complementa el dulce sabor a miel de los higos tan bien en este plato de avena inspirado en el otoño!



Desayuno de avena de otoño horneado con higos y caquis (vegano, sin gluten)

  • Rico en calcio
  • Libre de lácteos
  • Vegano alto en carbohidratos
  • Vegano
risotto de calabaza

Ingredientes

  • 2 tazas de avena enrollada sin gluten
  • 1/2 taza de azúcar de palma de coco
  • 1/2 taza de nueces picadas
  • 2 cucharaditas de canela
  • 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica
  • Sal rosa del Himalaya al gusto
  • 2 tazas de leche de almendras
  • 1 1/2 cucharadas de aceite de semilla de uva (opcional)
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 1 huevo de lino (1 cucharada de linaza molida más 3 cucharadas de agua)
  • 2 caquis, picados
  • 4 higos picados




Preparación

  1. Mezcle 1 cucharada de semillas de lino molidas con 3 cucharadas de agua para hacer huevos de lino y reserve.
  2. Precaliente el horno a 350 ° F. Combine la avena, el azúcar, las nueces, la canela, la pimienta de Jamaica y la sal en un tazón grande y reserve.
  3. Combine la leche, el aceite y la vainilla en un tazón pequeño hasta que estén bien mezclados. Mezclar en huevo de lino. Agregue a la mezcla de avena y mezcle bien. Doble los caquis y los higos y mezcle hasta que estén combinados.
  4. Poner en una fuente de horno cuadrada y hornear durante 30-40 minutos, hasta que se dore por los bordes. Se sirve mejor fresco, pero se puede calentar nuevamente al día siguiente. Si se seca demasiado, recalentar con un poco de leche.

Notas

Puede usar avena normal si el gluten no es una preocupación. También puedes sub azúcar morena si no te importa usar azúcar refinada, junto con la leche que bebes. La receta original requería aceite de coco, por lo que podría usarse en lugar de la semilla de uva, o puede extraer el aceite por completo. Si lo hace, es posible que no se dore tanto en los bordes y sea un poco más pegajoso.