Thokku de manzana, un encurtido rápido al estilo del sur de la India lleno de sabor. Las manzanas verdes agrias se mezclan hasta que estén suaves y luego se cocinan con especias templadas. Este lado es dulce, agrio, picante y cálido, y aunque generalmente se come con arroz o dosa, es el complemento perfecto para cualquier mesa.



Thokku de manzana: pepinillo de manzana verde indio (vegano, sin gluten)

  • Recetas sin gluten
  • Recetas sin granos
  • Sin azúcar refinada
  • Sin aceite / bajo en grasa
  • Vegano
  • Sin trigo
receta de pan blanco orgánico

Sirve

4

Hora de cocinar

20

Ingredientes

  • 2 manzanas verdes
  • 1/2 cucharadita de polvo de cúrcuma
  • 1/2 cucharadita de chile rojo en polvo
  • Una pizca de asafétida, ajo en polvo o cebolla en polvo
  • Sal al gusto
  • 1/2 cucharadita de comino en polvo
  • 1/4 cucharadita de semillas de fenogreco
  • 1 cucharadita de semillas de mostaza
  • 1/4 taza, más 2 cucharadas de aceite




Preparación

  1. Pique las manzanas en trozos, agréguelas a un procesador de alimentos y mézclelas en una pasta gruesa. No agregue agua mientras licúa. Una vez suave, reservar.
  2. Caliente el aceite en una sartén o kadhai. Temple las semillas de mostaza, semillas de fenogreco y asafétida. Agregue la manzana mezclada y revuelva bien.
  3. Ahora, agregue polvo de cúrcuma, chile rojo en polvo, comino en polvo y sal al gusto. Mezcle bien todo y cocine durante 15-18 minutos hasta que toda la humedad sea absorbida por la manzana y obtenga una mezcla espesa. Almacenar en un recipiente hermético.