Aunque tradicionalmente el chimichurri se usa como acompañamiento de carne, como lo demuestra esta receta, ¡también sabe maravilloso como salsa de pasta! En esta receta, el cabello de ángel se cocina, se revuelve con el chimichurri y luego se cubre con hojuelas de pimiento rojo, perejil, cilantro y albahaca fresca.



Pasta de cabello de ángel con salsa de chimichurri (vegana)

  • Libre de lácteos
  • Vegano alto en carbohidratos
  • Vegano

Sirve

2-3

Hora de cocinar

10

Ingredientes

  • Caja de 10 onzas de pasta de cabello de ángel
  • 1/2 taza de perejil
  • 1/4 taza de cilantro
  • 1/4 taza de albahaca fresca
  • 1 jalapeño, recortado y sin semillas
  • 1 diente de ajo
  • Jugo de 1/2 de 1 limón
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo triturado
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • Sal al gusto
  • Parmesano vegano, para cubrir (opcional)




Preparación

  1. En una olla grande con agua muy salada, cocine la pasta según las instrucciones del paquete.
  2. Escurra la pasta y enjuague la olla con agua fría para enfriar.
  3. En un procesador de alimentos, combine el perejil, el cilantro, la albahaca, el jalapeño, el ajo, el jugo de limón y el aceite de oliva hasta que se forme una salsa parecida al pesto.
  4. Vuelva a colocar la pasta en la olla fría y vierta la salsa sobre la pasta. Mezcle con las manos o pinzas hasta que esté cubierto uniformemente.
  5. Agregue sal y pimienta al gusto y revuelva.
  6. Sirva con hojuelas de pimiento rojo triturado y parmesano vegano, si lo desea.