La parte más intrigante de este hummus es la leche de almendras, ya que la cocinarás a fuego lento para crear una rica reducción de leche de almendras, mejorando la cremosidad y la nuez de la salsa. Sirva el hummus de este amante de las almendras con crudités y pita integral o chips de pita como refrigerio rico en nutrientes o salsa para fiestas.



Hummus de almendro amante (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano
receta de tiramisú crudo

Calorías

170

Sirve

8

Ingredientes

  • 2/3 taza de leche de almendras sin azúcar
  • 1 lata (15 onzas) de garbanzos sin sal añadida, escurridos
  • 1/2 taza de mantequilla de almendras cremosa sin sal
  • Jugo y ralladura de 1 limón pequeño (2 cucharadas de jugo)
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cucharadita de sal marina
  • 1/4 cucharadita de comino molido
  • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena molida (dividida)
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 1/2 cucharadas de almendras naturales en rodajas, tostadas




Preparación

  1. Agregue la leche de almendras a una cacerola pequeña. Cocine a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente 12 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  2. Agregue la reducción de leche de almendras, los garbanzos, la mantequilla de almendras, el jugo y la ralladura de limón, el ajo, la sal, el comino y 1/8 de cucharadita de pimienta de cayena en una licuadora de alta potencia o en un contenedor de procesador de alimentos. Cubra y haga puré a velocidad alta hasta que esté cremoso, al menos 2 minutos. (Nota: si desea una consistencia más delgada, rocíe con una cucharadita de leche de almendras adicional).
  3. Ponga en un tazón, cubra y enfríe hasta que esté listo para servir. Rocíe con el aceite de oliva, espolvoree con la 1/8 cucharadita restante de cayena y almendras, y sirva.

Notas

Cocine a fuego lento la leche de almendras para hacer una reducción; gire en hummus para obtener una cremosidad adicional. Pruebe la mantequilla de almendras en lugar de tahini para darle un toque de sabor. Incluya tanto el jugo de limón como la ralladura para un mayor sabor cítrico. No olvides terminar con una pizca de aceite de oliva y una pizca de pimienta de cayena y almendras tostadas en rodajas para servir este hummus con estilo.

Información nutricional

Por porción: Calorías: 170 # Carbohidratos: 13 g # Grasas: 11 g # Proteínas: 7 g # Sodio: 170 mg # Azúcar: 2 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.