Tan bonito en rosa con una deliciosa base de chocolate vegano y cubierto con bayas frescas, este pastel grita en verano. Este pastel rosado, afrutado y decadente es uno que todos amarán y pedirán segundos. ¡Incluso podrías hacer un poco más de este pastel y hacer adorables tarros de pastel! Cuando termine la fiesta y se acabe el pastel, ¡aún te quedarán sobras! Genio.



Pastel de crema de frambuesa de 2 capas (vegano, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Vegano
receta de taco vegetariano con frijoles refritos

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas de harina para todo uso (sin gluten si no contiene gluten)
  • 1/3 taza de cacao en polvo
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 3/4 taza de azúcar
  • 1/2 taza de aceite
  • 1 taza de leche de soja
  • 2 cucharaditas de vinagre
  • 1 1/3 tazas de frambuesas congeladas
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de agar
  • 2 1/2 tazas de crema batida de coco con toda la grasa
  • Fruta fresca para cubrir (frambuesas, moras, arándanos)




Preparación

  1. Precaliente el horno a 320 ° F. Engrase un molde redondo para hornear pasteles (diámetro de aproximadamente 8 pulgadas).
  2. En un tazón, mezcle los ingredientes secos: harina, cacao en polvo, levadura, sal y azúcar. En un recipiente aparte, mezcle el aceite y la leche de soya. Agregue ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcle bien para combinar. Agregue el vinagre y revuelva rápidamente, luego vierta la masa de inmediato en el molde para hornear y colóquela en el horno precalentado. Hornee unos 45-50 minutos. Pruebe cuando su bizcocho esté listo con un palillo de dientes.
  3. Retire el bizcocho del horno y déjelo enfriar por completo. Una vez enfriado, corta el bizcocho en dos capas. Si tiene restos de bizcocho, déjelo a un lado. De hecho, corté mi bizcocho en 4 capas finas y terminé usando solo 2.
  4. Coloca las frambuesas y el azúcar en una sartén y calienta a fuego lento. Cocine mientras revuelve constantemente durante unos 20 minutos, o hasta que las frambuesas se hayan disuelto y la salsa espese. Pasa la salsa por un colador para quitar las semillas y enfriar. Agregue agar agar, mezcle bien, luego regrese a la sartén y hierva. Dejar hervir durante aproximadamente un minuto, luego retirar de la estufa y enfriar.
  5. Batir la crema de coco hasta que quede esponjosa y firme. Agregue lentamente la crema de coco a la mezcla de frambuesa y agar agar, revolviendo bien.
  6. Comience a armar su pastel: coloque una capa de bizcocho en un molde para pastel con lados extraíbles y remoje con unas cucharadas de agua y mezcla de azúcar o jugo de frambuesa. Agregue unas cucharadas de crema de frambuesa y alise. Coloque en el refrigerador por un par de minutos para reafirmar las capas. Luego, agrega con cuidado otra capa de bizcocho encima, remójala y agrega más crema de frambuesa. Incluso las capas y colóquelas en el refrigerador para que estén firmes durante al menos dos horas o durante la noche.
  7. Una vez que su pastel esté frío y firme, retire los lados del molde con cuidado y coloque el pastel en un soporte para pasteles. Decorar con bayas frescas y rosas y espolvorear con azúcar en polvo. Servir.
  8. Si tiene sobras de crema y bizcocho, rompa el bizcocho en trozos y colóquelo en vasos o frascos. Remoje, luego agregue la crema en la parte superior. Cubra los frascos con film transparente y colóquelos en el refrigerador para que estén firmes.