Entendemos: eres un unicornio. Y como unicornio, solo mereces dulces que le hablan a tu verdadero ser interior. Ahí es donde entra en juego este fabuloso pastel de queso de unicornio vegano crudo. Por mucho que este magnífico ombre de tres capas de bayas y rica crema de mantequilla vegana parezca una obra de arte, ¡en realidad es fácil y muy divertido de hacer y sabe delicioso! Cuando se trata de decorar tu unicornio, enloquece: colócalo con muchas flores comestibles, dulces veganos y espolvorea.

receta de enchilada vegetariana frijoles refritos

Pastel de queso unicornio (vegano, sin gluten)

  • Recetas sin gluten
  • Sin azúcar refinada
  • Vegana cruda
  • Soy Free
  • Vegano
  • Sin trigo

Ingredientes

Para la base:

  • Cerca de 10 fechas de Medjool, sin hueso
  • 2 1/3 tazas, más 1 1/2 cucharadas de avena sin gluten
  • 2 cucharaditas de jarabe de arce
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • Una pizca de sal

Para la capa de Blackberry:

  • 1 2/5 tazas de anacardos, remojados durante la noche
  • 7 onzas de moras (frescas o congeladas)
  • 1/3 taza, más 1 1/2 cucharadas de aceite de coco, derretido
  • 1/3 taza de jarabe de arce
  • 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla

Para la capa de frambuesa:

  • 1 2/5 tazas de anacardos, remojados durante la noche
  • 7 onzas de frambuesas (frescas o congeladas)
  • 1/3 taza, más 1 1/2 cucharadas de aceite de coco, derretido
  • 1/3 taza de jarabe de arce
  • 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla

Para la capa de fresa:

  • 7 onzas de fresas (frescas o congeladas)
  • 1/2 limón (jugo)
  • 1 2/5 tazas de anacardos, remojados durante la noche
  • 2 3/4 cucharadas de crema de coco (solo crema)
  • 1/3 taza, más 1 1/2 cucharadas de aceite de coco, derretido
  • 1/3 taza de jarabe de arce

Para la capa de crema:

  • 1/2 taza, más 1/5 taza de anacardos, remojados durante la noche
  • 1 lata de crema de coco (solo crema)
  • 1/4 taza de aceite de coco, derretido
  • 1 cucharada de jarabe de arce
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para decorar:

  • Glaseado real vegano
  • Crema de mantequilla vegana
  • Colorante alimentario, para colorear la crema de mantequilla
  • Caramelo vegano de elección
  • Chocolate negro vegano, para los ojos.

Preparación

Para hacer la base:

  1. Forre un molde para pastel de 7 pulgadas con forma de resorte con papel resistente a la grasa.
  2. En una licuadora / procesadora de alimentos, agregue todos los ingredientes de la base y mezcle a velocidad alta hasta que parezcan migajas de pan.
  3. Presione firmemente la mezcla en el molde para pastel forrado y póngala en el congelador.

Para hacer la capa de Blackberry:

  1. Coloque los anacardos remojados, las moras, el aceite de coco derretido, el jarabe de arce y el extracto de vainilla en un procesador de alimentos y batir hasta que quede suave. Esto tomará alrededor de 5-10 minutos en altura.
  2. Vierte la mezcla de moras en la base. Coloca la lata nuevamente en el congelador mientras haces la capa de frambuesa.

Para hacer la capa de frambuesa:

  1. Coloque los anacardos remojados, las frambuesas, el aceite de coco derretido, el jarabe de arce y el extracto de vainilla en un procesador de alimentos y batir hasta que quede suave. Esto tomará alrededor de 5-10 minutos en altura.
  2. Vierte la mezcla de frambuesa sobre la capa de moras. Coloca la lata nuevamente en el congelador mientras haces la capa de fresa.

Para hacer la capa de fresa:

  1. Coloque los anacardos remojados, la mezcla de fresas, la crema de coco, el aceite de coco derretido y el jarabe de arce en un procesador de alimentos y batir hasta que quede suave. Esto tomará alrededor de 5-10 minutos en altura.
  2. Vierte la mezcla de fresas sobre la capa de frambuesa mientras haces la capa de crema.

Para hacer la capa de crema:

  1. Coloque los anacardos remojados, la crema de coco, el aceite de coco derretido, el jarabe de arce y el extracto de vainilla en un procesador de alimentos y batir hasta que quede suave. Esto tomará alrededor de 5-10 minutos en altura.
  2. Vierte la capa cremosa sobre la capa de fresa. Coloque en el congelador durante 5-8 horas (es mejor dejarlo toda la noche) para configurar.
  3. Deje reposar el pastel de queso durante 3-4 horas antes de servir. Se mantendrá por 3 días.

Para decorar:

  1. ¡Decora tu unicornio como lo desees! Dale forma al cuerno y las orejas con glaseado real vegano (usa tus colores favoritos).
  2. Usa crema de mantequilla vegana para poner la melena.
  3. Para hacer los ojos, derrita el chocolate negro vegano, rocíelo en su diseño preferido sobre papel a prueba de grasa y déjelo reposar en el congelador. Adjuntar con chocolate derretido.