Estas samosas de verduras al horno son perfectas para cócteles, almuerzos y brunch. Rellenas de papas, coliflores, zanahorias y judías verdes condimentadas con especias indias clásicas, están llenas de sabor, pero no demasiado picantes. Estas samosas escamosas se combinan perfectamente con todo tipo de chutney.

Samosas de verduras al horno (veganas)

  • Libre de lácteos
  • Vegano alto en carbohidratos
  • Sin azúcar refinada
  • Sin azúcar / bajo en azúcar
  • Vegano

Calorías

260

Sirve

24 samosas



bollo de hamburguesa negro

Ingredientes

  • 4 hojas de hojaldre vegano
  • 1/2 cucharadita de semillas de alcaravea
  • 14 onzas de papas, peladas y picadas en trozos de 1 pulgada
  • 8.8 onzas de coliflor, dividida en pequeños floretes
  • 5.3 onzas de zanahoria, cortada en cubos pequeños
  • 5.3 onzas de judías verdes, cortadas en 1/2 pulgada de largo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana picada
  • 3 dientes de ajo, cortados en cubitos pequeños
  • 1 cucharada de jengibre fresco, finamente rallado
  • 1 chile verde mediano, sin semillas y picado finamente
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • 1/4 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de sal masala
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • Jugo de 1/2 limón
  • 3 cucharadas de cilantro fresco picado
  • Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
  • Aceite de oliva, para glaseado

Preparación

  1. Precaliente el horno a 375 ° F.
  2. En un mortero, muele las semillas de alcaravea para formar un polvo fino.
  3. Lleve a ebullición una olla grande de agua con sal, agregue las papas. Agregue la coliflor después de 3 minutos y judías verdes y zanahorias después de 6 minutos. Cocine por 3 minutos más, luego escurra las verduras y reserve.
  4. Mientras tanto, en una sartén antiadherente grande a fuego medio, calienta el aceite y agrega las cebollas y el comino y fríe durante unos 8 minutos o hasta que se ablanden.
  5. Agregue la cúrcuma, el ajo y el chile y fríalos por otros 2 minutos. Agregue el polvo de alcaravea, garam masala y cilantro y cocine por otros 2 minutos. Agregue unas gotas de agua para liberar las especias del fondo de la sartén si es necesario.
  6. Agregue las verduras cocidas a la sartén y revuelva bien para combinar con la mezcla de especias y cebolla. Triture las verduras suavemente con un machacador de papas, pero no se exceda, ya que aún necesita tener pequeños trozos de verduras pequeñas. Apaga el fuego.
  7. Agregue el jugo de limón a la mezcla y sazone con sal y pimienta al gusto. Luego, finalmente, agregue las hojas de cilantro picadas.
  8. Ahora es el momento de armar tus samosas. Abra una de las hojas de hojaldre en su papel de hornear adjunto sobre una superficie de trabajo limpia y corte la hoja con un cuchillo afilado en seis cuadrados iguales.
  9. Con una cucharada, coloque el relleno en el centro de cada cuadrado de hojaldre cortado. Cepille los bordes de la masa con agua, luego selle los bordes de la masa para formar un triángulo y pinche cada masa tres veces con un tenedor. Como toque final, cepille los pasteles con huevo o aceite para lograr un esmalte dorado.
  10. Repita el mismo procedimiento con el resto de las hojas de hojaldre. Tendrás 24 samosas. Coloque seis pasteles en una bandeja para hornear antiadherente grande y hornee por 15 minutos. Repita con el resto de los pasteles.
  11. Dejar enfriar un poco a temperatura ambiente y servir caliente.

Información nutricional

Por porción: Calorías: 260 # Carbohidratos: 23 g # Grasas: 16 g # Proteínas: 5 g # Sodio: 220 mg # Azúcar: 1 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.