Este plato de Buda asado de preparación de comida toma solo 20 minutos de preparación y le ofrecerá varias comidas. Está lleno de verduras, como batatas asadas, garbanzos y verduras de hoja verde frescas. También puede agregar otras verduras, haciendo que este tazón se ajuste fácilmente a lo que tiene a mano. ¡Simplemente duplique la receta para servir a una familia!

Tazón de Buda asado de preparación de comida (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Hora de cocinar

35

Ingredientes

  • 2 tazas de garbanzos cocidos (o aproximadamente 1 lata, escurridos y enjuagados)
  • 2 batatas grandes, cortadas en cubitos
  • 6 tazas de brócoli, coliflor o coles de Bruselas, picadas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Hojas verdes para servir
  • Semillas de girasol o corazones de cáñamo
  • Levadura nutricional

Dressing tahini

  • 1/4 taza de tahini
  • 3 cucharadas de jugo de limón o vinagre (sidra de manzana o vino blanco)
  • 1 diente de ajo (picado) o 1/4 cucharadita de ajo en polvo
  • 3 cucharadas de agua, más según sea necesario

Preparación

  1. Precalentar el horno a 400ºF.
  2. Coloque las batatas preparadas, el brócoli (o el vegetal de su elección) y los garbanzos en 2 bandejas para hornear. Desea que las verduras y los garbanzos estén bien distribuidos para garantizar una cocción uniforme.
  3. Ase por 35 minutos o hasta que esté bien cocido y ligeramente crujiente. Puede mantener las batatas entre 5 y 10 minutos adicionales si desea que estén más crujientes.
  4. Mientras tanto, prepare el aderezo: en un tazón o frasco pequeño, mezcle el tahini y el jugo / vinagre de limón. Debe formar una pasta espesa. Agregue el ajo y el agua, 1 cucharada a la vez. Batir hasta que esté suave y lo suficientemente líquido para lloviznar.
  5. Prepare los tazones: agregue un puñado de verduras en cada tazón. Cubra con las verduras asadas. Rocíe con el aderezo de tahini y cubra con semillas y levadura nutricional si lo desea.