Estos bollos son tan ligeros, encantadores y florales, perfectos para una fiesta de té, brunch o en cualquier momento en que solo quieras sentirte elegante. ¡La harina de almendras y la harina de coco les da a estos bollos una textura encantadora, y los hace totalmente libres de gluten, para empezar!

es horchata sin gluten

Scones de limón y amapola con glaseado de lavanda y frambuesa (vegano, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Recetas sin gluten
  • Recetas sin granos
  • Vegano
  • Sin trigo

Sirve

6-8

Hora de cocinar

20



Ingredientes

Bollos:
  • 1 taza de harina de almendras
  • 1/2 taza de harina de coco
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • Pizca de sal
  • 1-2 cucharadas de aceite de coco, en estado sólido
  • 1 cucharada de semillas de amapola
  • 1/2 taza de azúcar de caña
  • Ralladura y jugo de 1 limón
  • 3/4 taza de leche de soya
Vidriar:
  • 5 frambuesas frescas
  • 1 / 2-1 taza de azúcar en polvo
  • 1/2 cucharadita de jarabe de lavanda *
  • Agua, según sea necesario para la consistencia (apenas usé nada, ¡una gota es muy útil!)

Preparación

Para hacer los bollos:
  1. En un tazón grande, agregue harina de almendras, harina de coco, levadura en polvo y sal. Batir hasta combinar.
  2. Agregue un tazón frío de aceite de coco y trabaje con los dedos hasta que la mezcla esté ligeramente desmenuzada.
  3. Agregue semillas de amapola, azúcar de caña, ralladura de limón y jugo a los ingredientes secos. Revuelva hasta que esté bien combinado.
  4. Agregue leche de soya y trabaje con sus manos hasta que la masa se desmorone pero esté húmeda. Si está más húmedo que desmenuzado, agregue un poco más de harina de almendras / coco.
  5. Trabaja la masa en forma de disco y colócala en una bandeja para hornear forrada de pergamino.
  6. Corte los bollos en triángulos y póngalos en un horno a 400 ° F durante 20 minutos.
  7. Hornee hasta que estén doradas y crujientes en los bordes, luego deje enfriar antes de glasear.
Para hacer el glaseado:
  1. Agregue los ingredientes hasta obtener la consistencia y el glaseado deseados como desee.

Notas

Puedes encontrar jarabe de lavanda en tiendas especializadas para hornear, o hacer el tuyo tomando una pequeña cantidad de lavanda culinaria seca o fresca y cocinándola a fuego lento en partes iguales de azúcar y agua hasta que la mezcla se reduzca y se espese un poco.