Esta es una de las mejores pizzas veganas que he hecho. El atractivo aquí es la simplicidad: una corteza fácil, pocos ingredientes, preparación rápida. La corteza es abundante y abundante (y se puede usar sola como pan plano junto con su salsa favorita o mantequilla de nuez), además, me encantó el sabor salado de las alcachofas y el queso vegano. Las sobras también son geniales al día siguiente. Si te queda algo, eso es. ¿No eres fanático de estos ingredientes? Utiliza tus favoritos en su lugar. Y tampoco se limite a la salsa de tomate: puede extender un pesto, tapenade de oliva o incluso hummus sobre la corteza para obtener un perfil de sabor diferente.

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Pizza de col rizada y alcachofa (vegana, sin gluten)

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Ingredientes

Corteza
  • 1 taza de harina de garbanzos
  • 1 taza más 2 cucharadas de agua
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/4 cucharadita de sal
Coberturas
  • 1/2 taza de tomates triturados
  • 3 tazas de col rizada rallada, ligeramente al vapor
  • 2 corazones grandes de alcachofa (aproximadamente media lata), enjuagados, escurridos y finamente picados
  • 3 cucharadas de queso vegano (opcional)

Preparación

  1. Precaliente el horno a 350 grados F.
  2. En un tazón mediano, mezcle la harina de garbanzos, el agua, el aceite de oliva y la sal. Batir bien para asegurarse de que no haya grumos.
  3. Forre un molde para hornear de 9 pulgadas con papel pergamino y unte con aceite de oliva. Vierte la masa en la sartén y hornea por 25 minutos. Retire la sartén del horno.
  4. Extienda la base con salsa de tomate, luego cubra con col rizada, alcachofas y Daiya. Vuelva a colocar la sartén en el horno durante otros 15 minutos.
  5. Deje que la pizza se enfríe durante unos minutos, luego córtela en rodajas y sirva.