En esta atractiva guarnición, el azúcar morena agrega el dulce, mientras que el tamari proporciona lo salado. Es un plato hermoso que mejorará cualquier comida, y una gran introducción a la cocina de col rizada, ya que elimina el misterio de la preparación de esta verdura de hoja verde increíblemente nutritiva. Aquí se representa la col rizada estilo hoja, pero la col rizada Lacinato (también conocida como col rizada de dinosaurio o toscana) también es particularmente sabrosa en este plato. Para asegurarse de que su col rizada no sea dura; retire el vapor espeso de la parte frondosa de la col rizada antes de cortar y cocinar al vapor. Simplemente doble la hoja de col rizada por la mitad (vea la foto) y pase el cuchillo por el tallo para quitarla fácilmente de la hoja. No más col rizada… ¡Es colibrí!

Kale Jazzy-licious (Vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Sirve

4-6 porciones

Ingredientes

  • 1 manojo grande de col rizada, despalillada, lavada y en rodajas muy finas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharaditas de azúcar morena
  • 2 cucharaditas de tamari reducido en sodio
  • 4 cucharaditas de semillas de girasol tostadas sin sal

Preparación

  1. Cocine al vapor la col rizada hasta que se marchite y sea bastante suave pero aún de color verde brillante, de 15 a 20 minutos.
  2. Transfiere a un tazón mediano. Pon el aceite, el azúcar morena y el tamari en un tazón pequeño y bate para combinar.
  3. Vierta la mezcla sobre la col rizada y revuelva hasta que la col esté uniformemente cubierta.
  4. Espolvorea las semillas de girasol sobre la col rizada y revuelve ligeramente.
  5. Servir inmediatamente.

Notas

Para un plato bajo en calorías, use solo 1 cucharada de aceite de oliva y aumente la cantidad de tamari al gusto.