Cuando se combina con anacardos, ajo, leche no láctea y sal, el tofu se puede convertir en una cremosa salsa Alfredo que es perfecta para la pasta. A diferencia del tofu más firme, el tofu de seda se mezcla muy bien sin una textura granulada. Eso significa que esta salsa es sedosa y deliciosa como la versión láctea. ¡Ganar!

Stroganoff de carne vegana

Anacardo cremoso Tofu Alfredo (Vegano)

  • Vegano

Calorías

390

Sirve

3-4



Hora de cocinar

15

Ingredientes

Para la salsa

  • 1 paquete de 13 onzas de tofu de seda
  • 1 taza de leche de soya u otra leche no láctea
  • 1/4 taza de anacardos crudos
  • 1 cucharada de cebolla en polvo
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta

Para la guarnición:

  • 1 cebolla blanca picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 pimientos verdes, cortados en tiras finas
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • 1/4 cucharada de salvia fresca o 1/2 cucharada de albahaca fresca, picada
  • 1/4 taza de agua
  • 1/4 taza de vino para cocinar
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 1/4 taza de harina de trigo integral
  • 16 onzas de pasta de su elección, cocinada

Preparación

  1. Mezcle todos los ingredientes de la salsa en una licuadora de alta velocidad o procesador de alimentos.
  2. Saltee la cebolla, el ajo y el pimiento verde en el agua en una sartén a fuego medio-alto hasta que las verduras estén blandas y el agua se evapore.
  3. Vierta el vino y el jugo de limón, mezclando las cosas hasta que todo hierva a fuego lento.
  4. Agregue los ingredientes mezclados a la sartén, batiendo la mezcla continuamente hasta formar una burbuja suave.
  5. Agregue gradualmente la harina y continúe batiendo hasta que la salsa se espese y los grumos de harina desaparezcan.
  6. Agregue las hierbas y caliente suavemente.
  7. Retírelo del calor.
  8. Continúa batiendo la salsa hasta que se asiente y se vea suave y espesa. Sirva sobre la pasta cocida.

Información nutricional

Calorías totales: 390 # Carbohidratos totales: 55 g # Grasas totales: 10 g # Proteínas totales: 17 g # Sodio total: 541 g # Azúcar total: 4 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.