Estas bondas de camote son puré de camote suave y bien sazonado que se sumergen en una masa de garbanzos y se fríen a la perfección. El crujido en el exterior combinado con el suave sabor salado en el interior hacen que este plato sea irresistible. Son un aperitivo o guarnición perfecto para cualquier comida.

Bondas: Buñuelo de batata del sur de la India (vegano, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Recetas sin granos
  • Vegano
  • Vitamina a

Ingredientes

Para el llenado:

  • 1-2 batatas medianas
  • 1/2 taza de guisantes congelados
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 taza de aceite, para freír
  • 1 cucharadita de semillas de mostaza negra
  • 8-10 hojas de curry
  • 1-2 chiles verdes, picados
  • 1-2 cucharadas de cilantro picado

Para la masa:

  • 1 taza de harina de garbanzos
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta de cayena roja
  • Agua, según sea necesario

Preparación

  1. Pique las batatas, colóquelas en el agua y hierva. Cocínelos hasta que estén suaves.
  2. Deje enfriar las papas antes de pelarlas y triturarlas.
  3. Mezclar los guisantes congelados y la sal.
  4. Calienta la cucharada de aceite y agrega las semillas de mostaza y espera hasta que crujen.
  5. Agregue las hojas de curry y los chiles verdes.
  6. Vierta esta mezcla en la mezcla de puré de camote y mezcle bien mientras agrega el cilantro.
  7. Forma la masa en bolas con forma de nuez.
  8. En un recipiente aparte, mezcle la harina de garbanzos con la sal, la pimienta de cayena y el agua. Debe ser una pasta espesa.
  9. Calienta el aceite en una sartén mediana.
  10. Sumerge las bolas en la masa y cúbrelas bien antes de bajarlas al aceite.
  11. Freír hasta que se doren.
  12. Retírelos con una cuchara ranurada, escúrralos y sírvalos con su chutney favorito.