¡Lo creas o no, nuestras pequeñas niñas con plantas adoran el bok choy para el desayuno! Nos encanta la preparación de este delicado verde, ya que utiliza la belleza de toda la comida en su totalidad. Esta col china es sin lugar a dudas una opción de desayuno fuera de la caja. Pero una vez que te acostumbres a comenzar tu día con este plato, rico en fitonutrientes vitales, minerales y antioxidantes beneficiosos para la salud, volverás por más.

Ennegrecido Bok Choy (Vegano)

  • Vegano

Ingredientes

  • 8 cabezas pequeñas de bok choy
  • Jugo 1 limón grande
  • 1/8 taza de tamari sin gluten
  • 1 taza de champiñones marrones pequeños
  •  1/4 cup raw pepitas

Preparación

  1. Corta cualquier exceso del tallo base de bok choy sin liberar todas las hojas. Enjuague bien con agua, abriendo suavemente las hojas para limpiar la tierra de los tallos de la base.
  2. Retire los tallos de los champiñones, lávelos y córtelos en rodajas finas.
  3. En una sartén seca de wok o hierro fundido, ennegrezca el bok choy a fuego alto sin usar aceite. Gira y repite en el otro lado. Transfiera y arregle en un plato para servir.
  4. En la misma sartén de hierro fundido o wok, caliente una cucharadita de aceite de coco. Agregue los champiñones y saltee hasta que se liberen los jugos. Retírelo del calor. Exprima la mitad del jugo de limón sobre ellos y espolvoree con sal marina. Vierta la mezcla de champiñones y tamari sobre el bok choy.
  5. Decorar con las pepitas.